Здоровое питание.Цветная капуста.

      У цветной капусты в пищу употребляют соцветия (головки), реже цветки и листья. Головки предварительно варят, после чего тушат или зажаривают. Кроме того их солят, консервируют, маринуют, замораживают в составе овощных смесей, готовят супы и овощные бульоны или употребляют в свежем виде – добавляя в салаты или в качестве украшения различных блюд. Цветы и листья цветной капусты используют в кулинарии в качестве добавки в овощные и мясные салаты, супы, гарниры, а также готовят из них самостоятельные вторые блюда.
      Цветная капуста по сравнению с другими видами капусты легко переваривается и значительно меньше раздражает слизистую оболочку желудка. Благодаря чему она полезна при пониженной секреторной функции желудка, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, а также в диетическом и детском питании.
      Полезна капуста для сердечно-сосудистой системы и при заболеваниях печени и желчного пузыря. Цветную капусту рекомендуют больным сахарным диабетом, так как она способствует нормализации уровня глюкозы и холестерина в крови.

      Также в капусте обнаружены вещества, обладающие благотворным влиянием на нервную систему человека. Кроме того содержащаяся в ней тартановая кислота является эффективным средством для борьбы с ожирением. А по последним данным цветная капуста является отличной профилактикой против онкологических заболеваний.
      Витамины: витамин А (бета-каротин) 0.2 мг,витамин В1 (тиамин) - 0.1 мг, витамин В2 (рибофлавин) - 0.08 мг,  Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.5 мг ,
 витамин В6 (пиридоксин) – 0.16 мг , витамин С (аскорбиновая кислота) - 70 мг , витамин Е (токоферол) – 0.15 мг , Биотин (витамин H) – 17 мкг .
      Макроэлементы:  Калий - 210 мг , Кальций - 60 мг , Магний - 17 мг , Натрий - 10 мг , Фосфор - 50 мг .
      Микроэлементы:   Железо – 1.4 мг , Йод – 3 мкг , Кобальт – 3 мкг , Марганец – 160 мкг , Медь – 75 мкг , Молибден – 10 мкг , Фтор – 10 мкг , Цинк – 0.4 мг .
      Калорийность: В 100 г цветной капусты в среднем содержится около 30 ккал.